木耳炒淮山

2、淮山去皮，刀斜切成宽度约3cm的菱形块，把刚刚切好的小块立起来，用刀竖着切就是菱形片，切好的山药浸泡在水中以免氧化。

3、红黄椒切菱形块，耳放入保鲜盒中倒入水，放进微波炉高火1分钟，使其泡发并洗净，葱蒜切末备用。

4、开火后倒入食用油，油热后放入葱蒜末翻炒。

5、下红黄椒翻炒1分钟。

6、下木耳继续翻炒。

7、下淮山片，可余下一些水与淮山片一起倒入锅内翻炒。

8、最后调入盐、鸡精即可出锅。

贴士：
1、木耳用微波炉叮一下可以减少泡发时间。

2、山药削皮容易滑手，过后手还会痒，可以操作前带上一次性手套，如果手已经痒了可以擦一些食醋缓解。[LaoYanHuo.com]