老烟火
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中种香葱芝士条[图]
中种面团:高筋面粉500克、鸡蛋100克、水195克、酵母4克。主面团:糖70克、盐3克、酵母1克、奶粉15克、黄油25克。表面:芝士片4片切细条、沙拉酱适量、干燥葱适量。
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181
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葱油武昌鱼[图]
武昌鱼一条、小葱一把。盐、生姜、蒸鱼豉油、菜油、黄酒。
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香葱芝士面包[图]
面包:高筋面粉300g、低筋面粉35g、细砂糖60g、鸡蛋35g、盐4g、干酵母4g、奶粉14g、水175g、黄油40g(8根)。表面装饰:全蛋液少许、片状芝士二片(切丝)、色拉酱、新鲜...
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传统家庭卤水[图]
香料:八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻。老姜、大葱、绍酒、精盐、植物油、绵白糖、清水。
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184
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香葱肉松蛋糕卷[图]
肉松:猪后腿肉230克、大葱1棵、姜3片、大茴1粒、红酒50克、花椒适量、盐3克、白糖5克、花生油半勺、蚝油1小勺。香葱肉松面包:高粉250克(最好加些低粉)、水120克、蛋液5...
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185
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成果:
3个
卤味葱油鸭[图]
鸭子半只、大料2个、白芷3片、丁香5粒、砂仁5粒、香叶2片、桂皮1块、花椒3克、肉蔻1个、茴香3克、姜1小块、葱1段、盐15克、酱油3勺、糖5克。
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186
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香葱芝士条[图]
高筋面粉225克、低筋面粉25克、奶粉10克、鸡蛋25克、清水130ml、白砂糖45克、盐3克、酵母粉3克、黄油30克。表面装饰:切丝的马苏里拉芝士、香葱末、沙拉酱各适量。
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187
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成果:
1个
葱香手抓饼[图]
面团:中筋粉250克、温水145克(水量请根据自家面粉的吸水量调整)。油酥:面粉25克、油50克、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。香葱、盐。
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成果:
3个
葱油牛肉酱面[图]
牛肉、洋葱、花椒粉、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、自制葱油、新鲜面条适量。
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葱花华夫饼[图]
松饼粉200克、牛奶120ml、鸡蛋2个、盐2克、葱1棵(这个量可以做4份)。
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190
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葱香薯棒棒[图]
大土豆2个、小葱1小把(主要材料如图所示)。海盐、现磨黑椒碎、花椒粉、橄榄油。
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葱香草帽饼[图]
面粉300克、温水170-180毫升、盐、花椒粉适量、葱花20克、猪油渣适量。
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