葱花肉松卷

面包体：高筋面粉250克、牛奶150克、鸡蛋液38克、黄油25克、白砂糖40克、盐3克、酵母3克。
馅料：肉松适量、沙拉酱适量。
表面装饰：葱花、鸡蛋液、白芝麻各小许。[HaoChi123.com]

1、把材料准备好。

2、把除了黄油外的所有材料依次放进面包机里。

3、选择和面30分钟,揉至面团出筋。

4、加入黄油，继续和面8分钟,揉至扩展阶段。

5、取出，滚圆，放进盆里，盖上保鲜膜，放进冰箱里，冷藏发酵1个晚上。

6、第二天取出，这时的面团已发至原来的2倍大。

7、取出回温30分钟左右，将面团排气后滚圆，盖上湿布或保鲜膜静止松驰。

8、将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的面包胚。

9、放入铺好油纸的烤盘中。

10、用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后放到潮湿温暖的地方进行最后一次发酵40分钟。

11、取出，在面包胚的表面刷蛋液。

12、撒上适量的白芝麻和葱末。

13、送进预热好的烤箱中层，上下火，180度，10分钟。

14、烤至金黄色后取出，在表面喷上一层水气，晾凉。再取一张油纸，将面包表面朝下放在纸上，撕去原来的油纸。

15、均匀地抹上沙拉酱，撒上肉松，像卷蛋糕卷一样，把面包卷起来。

16、最后，将两端油纸拧成糖果状。

贴士：
1、卷好的面包卷要静置30分钟，待面包定型号后再拆开油纸切件。

2、喜欢多肉松的可以在两旁的切面抹上适量的沙拉酱，粘上肉松即可。

3、面包卷要放凉至跟手温差不多一样的温度时再卷，刚出炉或太凉的话，会比较容易断。

4、烘烤的时间不要太长，烤至金黄即可，烤至时间太长的话，面包表皮会过硬，卷起来特容易断开。[HaoChi123.com]

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