姜葱焗大闸蟹

二、做法：

1、红葱头去掉外衣，洗干净切成片。

2、葱洗净，切段。

3、姜去皮，切丝。

4、大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。

5、用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。

6、锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。

7、加入两汤匙料酒。

8、加入小许盐。

9、最后放入清洗干净的大闸蟹。

10、盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。

11、煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。

贴士：
1、煮蟹的时候，不需要再另外放水，因为蟹在煮之前已经吸不少水份，在煮的时候会吐出很多水。

2、不要担心在洗蟹时会被蟹钳住，因为当你用捉住蟹两边壳时，无论蟹怎样张牙舞爪，都没方法夹到您的手，不过，还是要小心。

3、蟹性凉，吃完后可以喝一杯姜茶。[sushi.laoyanhuo.com]