老烟火
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草鱼、750克、黄花菜(干)、100克。淀粉(蚕豆)、30克。姜、20克、酱油、10克、黄酒、20克、盐、5克、味精、1克、胡椒粉、1克、香油、1克、植物油、40克、各适量。
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菊花榨菜鱼卷[图]
净草鱼肉350、涪陵榨菜200克。鸡蛋8个、姜丝5克、葱丝5克、黄瓜300克。川盐、料酒、细干淀粉、胡椒粉、白糖、麻油、菜油、蛋清适量。
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斩鱼圆[视频]
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明炉酸萝卜鱼片汤
草鱼、1000克。萝卜、250克、鸡蛋清、50克、淀粉(玉米)、30克、泡椒、15克。料酒、25克、味精、2克、盐、15克、胡椒粉、2克、各适量。
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百合熘鱼片[图]
草鱼1500克、百合(干)、冬笋各50克、豆苗20克、葱2根、姜1块、鲜汤适量。胡椒面少许、料酒1大匙、淀粉2大匙、鸡蛋清、食盐、味精各适量。
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姜末鱼片
草鱼。姜末。盐、鸡精、料酒、鸡蛋清、水淀粉、香油、葱段、姜片。
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五柳鲩鱼[视频]
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清炖鲜鱼狮子头[图]
草鱼。肉馅、冬菇末、马蹄末、胡萝卜末、葱姜末。盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉。
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香酥鱼尾[图]
草鱼尾10个(约750克)。植物油1500克(实耗750克)、精盐5克、味精3克、鸡精5克、料酒25克、蚝油3克、干辣椒粉5克、十三香2克、孜然粉2克、花椒籽10克、蒜子10克、姜25克...
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竹荪玻璃鱼片汤
竹荪(干)、15克、草鱼、300克。鸡蛋清、25克、火腿、50克、香菜、100克。料酒、25克、盐、5克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、淀粉(豌豆)、50克、鸡油、15克、...
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红烧酿草鱼
草鱼、750克、猪肉(肥瘦)、400克。虾米、25克、香菇(干)、8克、荸荠、150克、淀粉(蚕豆)、30克。姜、15克、小葱、20克、盐、5克、味精、5克、老抽、10克、香油、3克...
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香酥鱼片[图]
草鱼、1000克。生菜、35克、鸡蛋黄、200克、花生仁(炸)、150克。姜、15克、大葱、15克、料酒、25克、白砂糖、10克、柠檬汁、25克、淀粉(蚕豆)、100克、香油、10克、菜...
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