老烟火
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五柳活鱼
草鱼650克。冬笋25克、香菇(干)8克、柿子椒25克、淀粉(蚕豆)8克。小葱25克、姜5克、香菜10克、大蒜(白皮)5克、胡椒粉1克、黄酒15克、醋25克、香油25克、白砂糖50克...
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鱼皮元宝
草鱼400克。鸡胸脯肉100克、菠菜100克、淀粉(蚕豆)50克、鸡蛋清50克。姜15克、胡椒粉3克、盐10克、酱油10克、味精2克、猪油(炼制)25克、小葱25克。
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五柳全鱼
草鱼一条(约重1000克)。冬笋25克、水发香菇15克、火腿25克。葱5克、姜5克、湿淀粉25克、酱油60克、醋40克、绍酒25克、白糖40克。
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三鲜鱼盒
草鱼茸、虾仁、水发香菇末、笋末、葱姜汁、荷叶、绍酒、精盐、鸡蛋、淀粉、鸡清汤、味精、色拉油。
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生片菊花火锅[视频]
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宫庭献鱼[图]
鲩鱼或黄花鱼1条约重l斤左右、奇异果、草莓、菠萝各少许、蒜肉2粒剁碎、姜米1茶匙。生抽1/2汤匙、盐1/3茶匙、镇江醋3汤匙、糖1、1/4汤匙、水1/2杯、麻油少许。(生粉水少...
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珊瑚鱼丁
净草鱼肉150克、海蜇头250克。精盐5克、味精2克、绍酒13克、白糖3克、葱段20克、鸡蛋清1个、湿淀粉25克、熟猪油500克。
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黄耳鱼片汤
黄耳、50克、丝瓜、250克、草鱼、300克。鸡蛋、75克。料酒、25克、盐、10克、大葱、10克、姜、15克、淀粉(豌豆)、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、各适量。
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三丝鱼卷[图]
净草鱼肉250克。水发香菇50克、熟火腿35克、熟笋肉50克。精盐2克、味精1克、绍酒10克、熟猪油10克、葱10克、姜片5克、姜汁水5克、干淀粉5克、湿淀粉5克。
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五彩鱼丝[视频]
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炸川椒鱼
草鱼、1000克。香菜、200克、淀粉(玉米)、35克。味精、10克、黄酒、8克、盐、10克、酱油、8克、大葱、15克、红辣椒、10克、香油、15克、猪油(炼制)、23克、花生油、50...
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爆鱼丁
草鱼、300克。鸡蛋清、75克、冬笋、10克。大葱、5克、青蒜、10克、大蒜、5克、盐、3克、料酒、10克、味精、2克、淀粉(玉米)、25克、香油、3克、花生油、75克、各适量。
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