老烟火
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青菜炒肚片
熟猪肚200克、青菜300克、熟猪油250克、细盐6克、味精1克、黄酒5克、湿淀粉10克、鲜汤150克。
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蚝油菜心[视频]
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猴头蘑菇菜心
猴头菇、150克、油菜心、300克。番茄、100克。盐、20克、味精、10克、料酒、15克、胡椒粉、5克、姜、5克、大葱、20克、猪油(炼制)、23克、淀粉(玉米)、4克、香油、10...
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鱼香油菜[视频]
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猴头菜心
鲜猴头150克、水发香菇10克、油菜心10棵、鸡汤、精盐、味精、生粉、料酒、花生油适量。
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扒大肠油菜
熟大肠150克、净油菜150克、大油50克、料酒15克、盐2克、味精10克、淀粉25克、香油5克、汤适量、葱、姜末各2克、糖5克。
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辣味面筋[图]
面筋100克、油菜2棵、红辣椒1支。A料:盐、味精各适量、酱油、糖各1大匙。B料:辣椒酱1小匙。C料:盐少许、油1大匙。
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金钩青菜心[图]
青菜心500克。大金钩30克。料酒15克、胡椒粉2克、猪化油50克、葱、姜各10克、鸡汤300克、盐2克⑽毒?克、豆粉10克、鸡化油10克。
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鱼头浓汤[视频]
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砂锅狮子头[图]
猪肉(肥瘦)500克。油菜600克。酱油3克、料酒2克、大葱4克、姜3克、盐2克、猪油(炼制)35克、淀粉(豌豆)20克。
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冬菇蒸油菜
小油菜心22个、豆腐100克、冬菇、冬苏各25克、小葱5棵、味精2克、料酒5克、葱8克、姜8克、香油10克、粉芡15克、黄豆芽汤100克、豆油40克、盐适量。
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鲜蘑菜心
鲜蘑350克、油菜心500克、植物油500克(实耗75克)、香油10克、精盐7克、味精2克、白糖5克、料酒5克、水淀粉15克、鸡汤300克。
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