水浸胖头鱼[视频]
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豌豆鱼头汤
豌豆50克、蘑菇（干）50克、香菜50克、鲢鱼头300克、鱼骨100克。料酒30克、盐8克、鸡精2克、姜汁5克、大葱5克、植物油40克。 全文

红汤鱼头豆腐[图解]
花鲢鱼头一个、剖成两半、豆腐一块、切厚片、笋尖三两、在沸水中煮熟、香菇三两、撕成块、甜椒半个、切丝、青蒜苗两棵、切长段、葱四棵、切段、豆瓣两大匙、老姜四片、黄... 全文

清蒸鲜香鱼头[图解]
花鲢鱼头劈成两半、鱼骨斩段、海米一大匙、香菇一两、切片、蒜四瓣、用刀压破或切片、老姜一小块、切片、葱三棵、切段、料酒一大匙、盐、鸡精适量。 全文

泡菜鱼头[图解]
花鲢鱼头一个、剖成两半、泡萝卜二两、泡酸菜一两、泡辣椒八个、泡生姜一块、鲜朝天辣五个、蒜三瓣、花椒约二十粒、醪糟汁两大匙、料酒两大匙、盐、味精适量。 全文

椒香鱼头[图解]
花鲢鱼头一个、砍成两半、泡辣椒八个、切碎、干辣十个、切段、油辣椒三大匙、黄酒两大匙、花椒两匙、老姜一小块、切末、蒜半个、切片、芹菜一两、切段、白糖一匙、淀粉两... 全文

麻辣鱼片[图解]
花鲢鱼一条、整理干净后片成片、芹菜一两、切段、蒜苗一两、切段、香葱一两、切段、豆瓣一大匙、油辣椒三大匙、花椒粉一大匙、老姜一小块、切末、蒜两瓣、切末、酱油两大... 全文

鲜椒钵钵鱼[图解]
花鲢鱼一条（约一斤半）、鲜朝天椒一两、葱一两、独蒜三个、花椒两大匙、料酒两大匙、淀粉三大匙、盐适量。 全文

泡椒鱼片[图解]
净鱼肉半斤、泡椒一瓶、莴苣头半斤、甜椒三两、干辣椒约十个、花椒一大匙、老姜一小块、八角两玫、小回香一匙、红枣十个左右、枸杞约二十粒、冰糖一大匙、白酒或料酒两大... 全文

皇饭儿夹豆腐煲
豆腐（北）700克、鲢鱼头600克。香菇（鲜）25克、冬笋75克。豆瓣辣酱45克、白砂糖10克、酱油75克、猪油（炼制）50克、料酒25克、姜10克、辣椒油15克、植物油120克。 全文

沙锅王鱼头[图]
特大鲢鱼头1只（约3000g）、生姜、泉水、精盐、味精、绍酒、豆油、熟猪油、香菜各适量。 全文

红汤鱼头豆腐[图]
鱼头1250g、嫩豆腐1盒、香菇、葱、姜、辣椒、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、鸡精、熟猪油、鱼汤各适量。 全文