日式红烧鱼头[图]
海鲡鱼（带下巴）1个（约500克）。牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20克、姜丝适量、水140cc。酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15克。 全文

绿菊鱼头汤[图]
鲩鱼头1个（约500克）、生菊花叶30克。生姜2片。味精、盐各适量。 全文

芥菜咸蛋鱼头汤[图]
鱼头1个、芥菜1棵、咸蛋（打散）1只。姜3片、豆腐1块。盐1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙。 全文

天麻鱼头汤[图]
天麻约15克、鱼头一只、豆腐一块、大枣三粒、枸杞一小撮、姜片五片、盐少许、油少许（以上材料为二人份，大家请根据自家人数增减，天麻可以多放几克没问题）。 全文