材料
做法
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。
4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。
5、撒上辣椒末、葱碎待用。
6、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
7、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。
[LaoYanHuo.com]
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果