山药鱼头汤
鳙鱼1000克、山药150克。豌豆苗50克、海带（鲜）50克。植物油30克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、姜8克。 全文

双色鱼头[图]
鲢鱼头1200克。泡椒100克、辣椒酱50克。 全文

三菇炖鱼头
鲢鱼头300克。香菇（鲜）50克、草菇50克、蘑菇（鲜蘑）50克。植物油30克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、盐5克、胡椒粉3克、香油5克、辣椒（红、尖、干）5克、料酒1... 全文

鱼头通菜瘦肉汤
空心菜320克、猪肉（瘦）150克、鲢鱼头150克。黑豆80克。 全文

豆腐鱼头汤[图]
鲢鱼头400克。豆腐（南）250克。植物油10克、料酒10克、盐3克、味精1克、胡椒粉1克、姜5克。 全文

剁椒鱼头[视频]
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鱼头鱼尾烧豆腐
鳙鱼650克。猪肉（肥瘦）50克、香菇（鲜）15克、豆腐（南）25克。酱油15克、味精1克、辣椒（红、尖、干）5克、淀粉（蚕豆）5克、料酒25克、胡椒粉1克、菜籽油50克、盐5克... 全文

酒焖全鱼
鳙鱼、650克。辣椒（红、尖、干）、15克、大葱、75克、子姜、15克、黄酒、250克、酱油、100克、白砂糖、25克、味精、3克、醋、25克、香油、15克、菜籽油、100克、各适量。 全文

雪花鱼丝羹
大黄鱼、600克。火腿、15克、冬笋、75克、香菇（干）、5克、淀粉（蚕豆）、30克、鸡蛋清、25克。盐、5克、味精、2克、小葱、1克、鸡油、5克、胡椒粉、1克、猪油（炼制）、1... 全文

炒醋鱼块
鳙鱼、500克。白砂糖、10克、黄酒、10克、酱油、20克、醋、10克、小葱、10克、姜、5克、香油、10克、淀粉（蚕豆）、13克、胡椒粉、2克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

郊外大鱼头[图]
鳙鱼、2500克、豆腐（南）、250克。猪肉（肥瘦）、75克、小白菜、400克、香菇（鲜）、25克、淀粉（蚕豆）、40克。大蒜、75克、姜、5克、盐、10克、味精、4克、白砂糖、5克... 全文

鲜贝竹筒鱼
鳙鱼、1500克。干贝、50克、火腿、50克、蘑菇（鲜蘑）、50克。鸡油、50克、料酒、40克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、2克、大葱、25克、姜、25克、辣椒油、100克、醋、10... 全文