2、锅中放油烧至五成热,下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。
3、加进约一斤汤或水,下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。
4、将锅中各种用料烧约两分钟时,捞出装盘。
5、把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散,改中火烧至鱼片断生。
6、下油辣椒、花椒粉铲匀。
7、起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。[LaoYanHuo.com]