四川毛血旺[图]
重庆火锅底料200g、鸭血1块（约300g）、黄豆芽300g、鳝鱼1条、黄喉200g、白百叶200g、午餐肉200g。干辣椒20g、花椒1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、绍酒1汤匙（15ml）、大葱1... 全文

爆炒膳片[图]
鳝鱼、姜片、蒜头、将洋葱、青椒。盐、生抽、鸡精。 全文

温香黄锋鱼粥[图]
黄锋鱼（黄鳝骨）三条、大米一杯。盐10克、姜丝若干、料酒、葱花、胡椒粉、香油适量。 全文

芥末拌鳝丝[视频]
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串炸白鳝[视频]
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锅鳝鱼
鳝鱼八两、烧腩二两、冬菇四只、蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。 全文

惹味黄鳝饭[图]
黄鳝半斤、米3两、姜一块、蒜2粒、葱花少许、小米椒一只（不吃辣的可省）、胡椒粉少许、米酒少许、生抽少许。 全文

剑花马蹄白鳝汤
剑花150克、马蹄250克、白鳝500克、猪瘦肉150克、蜜枣3个、生姜2-3片。 全文

雨花烤花鱼
活细黄鳝600克、雨花石300克、蒜瓣50克、干红椒50克。色拉油1千克、黄酒30克、椒盐10克、味精3克、醋20克、香油10克、花椒油10克。 全文

参归鳝鱼汤
黄鳝750克、猪蹄筋60克、猪脊骨150克、党参30克、当归15克、红枣5个。 全文

香芹爆鳝丝[图]
鳝鱼丝250克、西芹50克、香菜梗15克、百合15克、洋葱丝15克。盐1/2小勺、胡椒面、白糖各少许、料酒1大勺、水淀粉1大勺、猪油、花生油各适量。 全文

重油鳝丝[图]
黄鳝400g、姜5g、蒜一头、葱2根。料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、盐、胡椒粉。 全文