蒜瓣烧蟮段[图]
黄鳝四条、蒜头一个、葱、姜、花椒、青椒一个、红椒半个。 全文

水煮蟮片[图]
鳝鱼、金针菇（一般是放豆芽）、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱、姜末、高汤、盐适量、鸡精、生抽、白胡椒、料酒。 全文

青椒鳝片[图]
葱姜碎、青椒片、鳝片、川椒粉。 全文

串炸白鳝[视频]
 全文

锅鳝鱼
鳝鱼八两、烧腩二两、冬菇四只、蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。 全文

黄鳝烧肉[图]
黄鳝、五花肉、金花菜。料酒、生姜、蒜头、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐、水、白酒。 全文

蒜焖鳝鱼[图]
鳝鱼、青椒、大蒜、八角4颗、花椒粒30粒左右、干红辣椒8颗、三勺油、生姜一个、料酒、味极鲜、老抽、白糖、盐、水淀粉、胡椒粉。 全文

剑花马蹄白鳝汤
剑花150克、马蹄250克、白鳝500克、猪瘦肉150克、蜜枣3个、生姜2-3片。 全文

六月黄炖鳝筒[图解]
六月黄、黄鳝、香菜、葱、姜、蒜。淀粉（或面粉）、花雕酒、生抽、老抽、糖。 全文

雨花烤花鱼
活细黄鳝600克、雨花石300克、蒜瓣50克、干红椒50克。色拉油1千克、黄酒30克、椒盐10克、味精3克、醋20克、香油10克、花椒油10克。 全文

参归鳝鱼汤
黄鳝750克、猪蹄筋60克、猪脊骨150克、党参30克、当归15克、红枣5个。 全文

香芹爆鳝丝[图]
鳝鱼丝250克、西芹50克、香菜梗15克、百合15克、洋葱丝15克。盐1/2小勺、胡椒面、白糖各少许、料酒1大勺、水淀粉1大勺、猪油、花生油各适量。 全文