材料
特 色:
然子美食——除了蒜瓣，满盘都是鳝鱼段——蒜瓣烧蟮段。[LaoYanHuo.com]
做法
1、黄鳝用热水烫过后，洗净粘液，背上划刀，切小段。
2、蒜头剥去外衣。
3、青红椒切片。
4、炒锅入油，将葱、姜、花椒投入，出香味后，将花椒捞出。
5、倒入蟮段略炒一会儿，喷入一点白酒。
6、加老抽和蒜瓣，入开水，大火煮开，转小火二十分钟。
7、再加入青红椒片、少糖，收卤。
8、上桌之前，洒一点川椒粉。[LaoYanHuo.com]
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