烧鳝段

2、“锅宝”加热后倒入色拉油，中小火煸香蒜和青花椒粒，倒入鳝段炒至断生，淋少许料酒去腥，放入老卤和少许老抽，继续翻炒2分钟。

3、冲入热水，大火炖开，撇去浮沫，转中火炖15分钟。

4、汤汁浓稠后即可出锅。

贴士：
1、这道菜用到了“老卤”，所以做起来特方便，基本不用调味，只加了少许老抽调色，如果家中没有老卤，那您必须要做基础调味，也可加入自己喜欢的香辛料。

2、平常做炖菜的时候，我有收“老卤”的习惯，分装在小食品袋里，放入冰箱冷冻保存，到下次再做炖菜的时候加入一袋，即可提色也可提味，这是个不错的小窍门。

3、最后说下“锅宝”试用的感受，确实很不错，而且也不粘底，制作过程完全透明，可以直火空烧，我很喜欢。[LaoYanHuo.com]