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鳝丝拉面[图]
苦瓜、鳝。
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红烧豆腐鳝段[图]
鳝鱼、300克、豆腐(北)、250克。大葱、5克、姜、3克、大蒜(白皮)、3克、豆瓣辣酱、5克、辣椒(红、尖、干)、3克、淀粉(豌豆)、4克、味精、3克、盐、3克、料酒、4克...
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宁式鳝糊[图]
鳝鱼250克、韭黄100克、葱花、姜丝、蒜茸、香菜、香油各少许、生粉适量、用糖l茶匙、味精1/4茶匙、姜水l/2茶匙、酒1茶匙、酱油1大匙、水1大匙、胡椒粉少许做成汁料。
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鳝鱼鸡蛋卷[图]
烤鳝鱼串15克、鳝鱼切成1厘米的长段、鸡蛋1个、鱼汤1大匙。料酒1/2小匙、盐、酱油、各少量。鸡蛋磕到碗里后、加入高汤和调味品充分搅拌、油适量。
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麻辣鳝片[图]
鳝鱼300克、大蒜片2汤匙、酱油l汤匙、辣豆瓣酱l/2汤匙、青辣椒、红辣椒各2只、花椒粒l茶匙、葱段2汤匙、姜片15小片、用酒1/2汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、生粉2茶匙、醋l茶...
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炸鳝段[图]
鳝鱼段500克、面粉50克、生粉50克、盐少许、酱油两大匙、麻油适量、味精少许、料酒1、匙蕃茄酱2大匙、葱少许、糖适量、盐少许。
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竹荪侧耳根炖鳝鱼
鳝鱼、300克。鱼腥草、50克、竹荪(干)、20克。姜、10克、大葱、15克、料酒、10克、胡椒、2克、盐、10克、味精、2克、各适量。
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沙锅鳝鱼[图]
鳝鱼八两、烧腩二两、冬菇四只、蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。
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宁式鳝丝[图]
鳝鱼、450克。冬笋、100克、韭黄、50克。小葱、10克、姜、5克、姜汁、10克、胡椒粉、1克、黄酒、15克、酱油、15克、味精、2克、淀粉(蚕豆)、13克、香油、10克、白砂糖、1...
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清蒸白鳝[图]
河鳗、1000克。火腿、50克、口蘑、25克、大蒜、100克、猪网油、100克。料酒、50克、盐、15克、味精、3克、胡椒粉、2克、醋、100克、大葱、25克、姜、25克、鸡油、50克、各...
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麻花鳝鱼
鳝鱼500克、猪里脊肉150克、猪肉(肥)150克。鸡蛋120克、淀粉(蚕豆)10克。料酒10克、盐2克、胡椒粉1克、小葱20克、香油20克、姜4克、植物油60克、椒盐20克。
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炖生敲[图]
鳝鱼、1250克。猪肋条肉(五花肉)、100克。小葱、10克、大蒜、50克、料酒、30克、姜、10克、猪油(炼制)、60克、白砂糖、10克、酱油、40克、花生油、80克、各适量。
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