台山黄鳝饭[图]
黄鳝1斤、姜末半斤、果皮丝10克、红枣丝5克、香菜末5克、葱白花30克。泰国香米4两、东北米3两、生抽适量、花生油30克。 全文

绿豆芽炒鳝丝
绿豆芽250克、鳝鱼100克、红尖椒30克、绿尖椒30克、姜10克。盐、味精、色拉油、淀粉。 全文

干煸鳝鱼[视频]
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冷泡鳝鱼段[图解]
鳝鱼段半斤、入沸水锅焯一下除腥味后捞出、香菇五朵切丁、鲜朝天椒五个切圈、熟花生仁两大匙切末、油酥辣椒一匙、红油两匙、花椒粉一咖啡匙、美极鲜酱油一大匙、白糖一匙... 全文

书香鳝片[图]
鳝鱼。 全文

红烧鳝片[视频]
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青椒鳝段[图解]
黄鳝、姜蒜片、青椒、红萝卜片。 全文

生敲膳丝[图]
活膳鱼500克、蛋皮10张、虾馅。 全文

洋葱炒鳝糊
熟鳝丝500克、洋葱1个、大蒜泥4克、葱末少许、姜末2克、绍酒15克、酱油30克、白糖4克、鲜味王1克、胡椒粉少许、香麻油10克、水淀粉30克、熟清油70克。 全文

川南汤火锅
牛肉600克、毛肚300克、鳝鱼150克、鸡爪12只、土豆150克、环喉、牛肚梁、鸭长、海带、生菜、葱白、空心菜各100克。猪油、豆瓣酱、醪糟汁各100克、豆豉、老姜、大头菜、芽... 全文

红苕粉烧鳝鱼
鳝鱼、500克。甘薯粉、150克、芹菜、100克。大葱、10克、色拉油、25克、泡椒、25克、豆瓣、25克、盐、5克、味精、2克、姜、15克、各适量。 全文

紫龙脱袍
鳝鱼500克、冬笋丝50克、红柿子椒丝30克、香菇丝10克、葱、姜丝各10克、香菜3克、鸡蛋液30克、盐2克、味精2克、淀粉30克、料酒30克、胡椒粉、香油、油各适量。 全文