材料
净鲜鱼丝250克。
植物油800克（实耗约60克）、味清2克、香油、油各15克。[LaoYanHuo.com]
植物油800克（实耗约60克）、味清2克、香油、油各15克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
色泽黄黑，鲜香酥脆。[LaoYanHuo.com]
做法
(1) 将鳝鱼丝放入烧至9成熟的油炒勺内炸半分钟即捞出，之后放入热水中稍泡一下，再放热油勺中炸脆，捞出后沥去油盛盘。
(2) 用酱油、香油、味精调成汁，烧在炸好的鳝鱼丝即成。[LaoYanHuo.com]
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