清炖鲢鱼头[图]
带肉鲢鱼头750克、熟火腿肉、豌豆苗各25克。盐、料酒、食油、葱段、姜片、鲜汤各适量。 全文

浑婆鱼头[图]
花鲢鱼头1个（约1000克）、魔芋250克、色拉油150克、郫县豆瓣100克、泡红辣椒100克。老姜40克、大蒜20克、大葱20克、花椒10克、芫荽5克、干细豆粉适量。味精10克、料酒10... 全文

干锅鱼[图解]
鱼、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。 全文

滑溜鱼块[图解]
鱼肉一块、鸡蛋一个、生姜、小葱、新鲜香菇、水淀粉、干淀粉、盐、鸡精、料酒、酱油一点点。 全文

红烧鲢鱼[图]
鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、料酒、适量盐和糖、味精、香菜。 全文

水煮鲢鱼[图]
鲢鱼、800克。淀粉（豌豆）、30克。盐、5克、辣椒（红、尖、干）、20克、花椒、6克、花椒粉、2克、襄荷、5克、大蒜（白皮）、20克、豆瓣、30克、老抽、30克、白砂糖、10克... 全文

鸿运当头鱼[图]
鱼头一个、葱15克、姜15克、蒜15克、香菜末少许。李锦记蒜蓉香辣酱50克、李锦记蒸鱼豉油50ml、盐1克。 全文

正宗水煮鱼[图]
鱼（我用的是胖头鱼、新加坡唯一的淡水鱼）、黄豆芽、卷心菜。姜、蒜、郫县豆瓣酱、植物油、鸡蛋、糖、盐、麻椒、花椒粉、干辣椒。 全文

香煎翘嘴鱼
翘鱼1条（重约750克）、尖青、红椒各10克、野山椒10克。植物油60克、精盐8克、味精6克、蚝油6克、辣妹子辣椒酱5克、料酒25克、姜15克、蒜籽5克、香葱10克、整干椒5克、花... 全文

铁板瓦子鱼[图]
瓦子鱼500克。小米辣10克、四川泡菜10克、味精3克、鸡精4克、美极厨师调味汁10克香菜未5克、生粉15克、色拉油100克、锡纸一张。 全文

清蒸鲢鱼头[图]
花鲢鱼头劈成两半、鱼骨斩段、海米一大匙、香菇一两、切片。蒜四瓣、用刀压破或切片、老姜一小块、切片、葱三棵、切段、料酒一大匙、盐、鸡精适量。 全文

美味噘嘴鲢[图]
噘嘴鲢、油、姜蒜、一勺郫县豆瓣酱、料酒、适量白糖、适量盐、味精、葱花。 全文