清蒸花鲢鱼头[图解]

1、花鲢鱼头劈成两半、鱼骨斩段。
2、海米一大匙。
3、香菇一两、切片。
4、蒜四瓣、用刀压破或切片。
5、老姜一小块、切片。
6、葱三棵、切段。
7、料酒一大匙。
8、盐、鸡精适量。
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1、将盐、料酒、葱段、姜片在鱼头上抹匀淹十分钟以上。

2、在鱼头中加温热汤，再放入盐、香菇、鸡精、蒜、另一半葱段，放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十五分钟。

3、蒸上十五分钟后取出即可上桌。
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