鱼头火锅

鲢鱼头1个（重约800克）、嫩白菜心200克、嫩豆腐4块、豆腐泡10个、韭黄60克、水发冬菇6朵、胡萝卜10克、红枣6颗。
姜片10克、花生油30克、料酒5克、清汤1000克、盐适量。[LaoYanHuo.com]

健脑养生从头开始——鱼头火锅。[LaoYanHuo.com]

1、净炒锅烧热，放入15克花生油烧至冒烟，下入姜片翻炒一下，再放入嫩白菜心炒软，盛出备用。

2、原炒锅中再加入15克花生油，烧热后下入鱼头，煎至两面微黄。

3、锅中烹入料酒、清汤，放姜片、盐，炖出鲜味后倒入火锅中，放嫩白菜心，上面放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡、红枣，调入盐，加盖煮几分钟后打开锅盖，边煮边下韭黄食用。

贴士：鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。[LaoYanHuo.com]