紫苏山药花鲢鱼尾汤

2、紫苏叶清洗干净。

3、山药去皮切段。

4、锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。

5、锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。

6、大火烧开炖煮10分钟。

7、放入山药块后再煮15分钟。

8、最后放入紫苏叶煮2分钟，加胡椒粉、味精调匀即可。

贴士：
1、山药去皮改刀后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发生褐变。

2、新鲜山药切开时会有黏液，去皮和改刀最好戴手套操作，以免引起皮肤过敏而导致瘙痒。

3、鱼汤要中大火熬制，这样汤色才会奶白。

4、紫苏要最后再放，才不至于香味被挥发掉。

5、花鲢又叫胖头鱼、包头鱼，大头鱼、黑鲢。花鲢味甘性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。[LaoYanHuo.com]