材料
做法
1、鱼头洗净沥水，香菇泡发去蒂洗净，胡萝卜切片，姜切片，大葱切段，香菜洗净。
2、把姜片和大葱下热油锅爆香，再放入鱼头两面小煎一会儿。
3、随即加入少许料酒（最好的是白色料酒，以防汤质不白），再加入适量清水煮开。
4、然后依次放入胡萝卜，香菇，豆腐大火煮开，小火煮至鱼汤成白色即可。
5、最后用盐和鸡精调味，再撒入胡椒粉，配上香菜就可以出锅开吃了（最后放盐也是以防鱼汤不白）。
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