皇饭鱼头豆腐[图解]

2、取黄豆酱剁碎。用刷子均匀的刷在鱼头二侧。腌制一夜。

3、从冰箱取出鱼头后，冲洗干净黄豆酱。入油锅炸制鱼头。炸制后的鱼头，体形完好。

4、北豆腐切块后，炸制成焦状。取出备用。

5、制作酱汁：大蒜切片，入油锅炸制金黄。

6、接着倒入一勺黄豆酱炸制，炒香。然后加入热水，酱油，料酒，白糖；盐，熬开后，盛出备用。

7、起锅，放油，爆香葱姜蒜。然后放入鱼头，倒入清水持平，再放入刚刚熬好的酱汁。

8、放入炸好的豆腐。扣上一个盘子，直到收尽汤汁。

9、享受美味吧！
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