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红焖鳝鱼[图]
鳝鱼、青红尖椒、黄瓜、香菜、小葱。郫县豆瓣、蒜、红油。
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辣牛肉[图]
牛腱子肉、300克。盐、5克、大葱、20克、姜、10克、料酒、10克、辣椒(红、尖、干)、15克、八角、3克、花椒、2克、酱油、5克、味精、5克、辣椒油、5克、各适量。
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尖椒黄瓜条[图]
黄瓜。红尖椒。盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油。
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麻辣白菜
大白菜芯和叶750克、干辣椒10克。植物油100克、盐、味精各5克、料酒25克、酱油30克、花椒25粒。
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麻辣牛肉[图]
牛腱肉500克、胡萝卜、香菜、红辣椒1/2个、独蒜1/2个、小葱。卤汁:高汤4杯左右、老抽、生抽、冰糖、干灯笼椒、盐、香料(八角、桂皮、三奈、回香、白蔻、姜片、山楂果、...
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2个
泡辣椒
尖鲜辣椒500克、盐60克、白酒适量。
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醋熘鸡
嫩公鸡脯、鸡腿肉350克。冬笋200克。泡辣椒35克、姜末7克、蒜末7克、川白糖10克、精盐2克、保宁醋18克、葱花15克、酱油10克、绍酒15克、鸡蛋清1个、豆粉15克、鸡汤35克、...
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蔬菜拉面[图解]
时菜(时令蔬菜)韭菜等量、韭黄放韭菜的一半分量。鲜芦笋几条、西芹半个、芽菜适量、干红辣椒和樱桃萝卜片(或胡萝卜片)。
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麻辣冬瓜[图]
冬瓜500克、干辣椒若干、花椒末适量、香油2茶匙、盐、酱油、糖各半茶匙。
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花椒肉[图]
猪肉(瘦)、500克。辣椒(红、尖、干)、30克。姜、5克、大葱、15克、花椒、10克、白砂糖、8克、盐、8克、黄酒、25克、酱油、15克、菜籽油、50克、各适量。
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尖椒豆腐皮[图]
豆腐皮、尖辣椒、猪肉。葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、盐、水淀粉。
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佛手三丝[图]
佛手瓜500克、泡辣椒5只、荷兰豆100克。精盐、鸡精、麻油各适量。
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