朝鲜狗宝咸菜[图解]

2、泡好的狗宝用针挑成细丝然后继续浸泡半天，然后倒掉水加入一大勺盐反复揉搓，这一步是去掉狗宝的涩味，然后冲净。

3、处理好的狗宝，加入适量的盐、糖、辣椒粉或者辣椒酱、蒜末、香油、芝麻然后抓匀，放入冰箱冷藏腌制48小时即可食用。

4、如此美味好吃的夏日美味在家做会实惠很多，今天就与大家分享如何做出美味无比的朝鲜狗宝咸菜。

贴士：
1、说道“狗宝”不了解的朋友肯定看着发晕，这里的狗宝咸菜就是指桔梗。据说最早此菜源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成。日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近，“狗宝咸菜”由此得名，朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“倒拉基”（译音）。因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜，仍然把它叫成“狗宝咸菜”。

2、如今狗宝咸菜越卖越贵，现在东北的卖朝鲜咸菜的摊贩很少卖了，少有的摊贩价格都在25元一斤比牛肉价格都贵，主要受原料——桔梗的价格飙升“牵连”。干桔梗的现价约为40元-50元/500克。[LaoYanHuo.com]