材料
鸦片鱼头、泡椒、米酒、薄盐生抽、葱段、姜片、香菜、热油。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸦片鱼头洗净沥干，用米酒抹表面去腥。
2、泡椒加少许泡椒汁水打粗碎。家里两孩子吃，用的红灯笼泡椒，不是很辣，可以按自己喜欢选用泡椒品种。
3、泡椒铺在鱼头上，腌制半小时入味。腌制好后，放上葱段和姜片。
4、蒸锅上汽后放入鱼头，大火蒸8分钟，关电后焖3分钟，煤气灶蒸制，时间和方法一样。
5、蒸好取出后，挑去葱段和姜片，盘里汁水倒净（这是去腥的关键）。
6、锅中加热少许油。撒上香菜，倒入薄盐生抽，淋热油。
7、成品鲜美无比，微辣，适合全家老小食用。
贴士：鸦片鱼头是一种菜肴的称呼。采用产于俄罗斯和中国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质的鸦片鱼制作而成。[LaoYanHuo.com]
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