2、泡椒加少许泡椒汁水打粗碎。家里两孩子吃,用的红灯笼泡椒,不是很辣,可以按自己喜欢选用泡椒品种。
3、泡椒铺在鱼头上,腌制半小时入味。腌制好后,放上葱段和姜片。
4、蒸锅上汽后放入鱼头,大火蒸8分钟,关电后焖3分钟,煤气灶蒸制,时间和方法一样。
5、蒸好取出后,挑去葱段和姜片,盘里汁水倒净(这是去腥的关键)。
6、锅中加热少许油。撒上香菜,倒入薄盐生抽,淋热油。
7、成品鲜美无比,微辣,适合全家老小食用。
贴士:鸦片鱼头是一种菜肴的称呼。采用产于俄罗斯和中国交界地区,肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质的鸦片鱼制作而成。[LaoYanHuo.com]