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鲫鱼菜谱

蒸鲫鱼蛋羹
250克左右鲫鱼2尾、酒、盐、胡椒少许、蛋3个、高汤、盐、香菜、葱各适量。 全文
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东坡鳊鱼之清蒸图片
东坡鳊鱼之清蒸[图]
鲜鳊鱼一尾(约重1000克)、熟火腿、水发、净冬笋、鸡油、猪油、鸡汤、味精、绍酒、精盐、胡椒粉、葱结、姜块。 全文
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鲫鱼汆白玉
活河鲫鱼(300-400克)1尾、白玉豆腐1盒、生姜片3片、青蒜叶切粒10克、绍酒10克、精制盐4克、味精1克、胡椒粉1克、熟猪油50克。 全文
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粟米花生白鲫汤图片
粟米花生白鲫汤[图]
红萝卜300克、粟米2条、花生40克、白鲫鱼1-2条(约500克)、猪瘦肉300克、生姜3片。 全文
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粉蒸小鲫鱼
小鲫鱼、熟五香米粉按7:3配制。 全文
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鲫鱼蛤蜊汤图片
鲫鱼蛤蜊汤[图]
蛤蜊干60克、白鲫鱼一条(约300克)、黄豆50克、花生仁50克、生姜3片、味料及植物油适量。 全文
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芹酥鲫鱼
鲫鱼1000克。芹菜200克。盐8克、酱油20克、醋250克、白砂糖50克、大葱20克、姜20克、大蒜(白皮)20克、花椒6克、八角1克、花生油150克。 全文
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蛤蜊汆鲫鱼图片
蛤蜊汆鲫鱼[图]
活鲫鱼2尾、活蛤蜊250克、熟火腿3片、笋肉5片、水发香菇一只。 全文
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鲤鱼豆腐图片
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葱香鲫鱼脯图片
葱香鲫鱼脯[图]
鲫鱼1条(约400克)。黄酒、酱油各5克、盐0、5克、糖7克、胡椒粉0、1克、味精1、5克。茴香1只、麻油、姜汁各1克、葱100克、汤25克、精油500克(实耗25克)。 全文
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梅子蒸鲫鱼
鲫鱼一条约重500克、酸梅6粒、磨豆酱2/1茶匙、葱2条、姜2片、红椒2/1。糖2茶匙、胡椒粉少许、生粉2/1茶匙、麻油少许。 全文
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酥全菜
鸡肉、1000克、莲藕、1000克、鲫鱼、1000克、海带(鲜)、1000克、猪肉(肥瘦)、1000克、白菜、1000克。香菜、10克、醋、200克、花椒、10克、盐、50克、大葱、200克、丁... 全文
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