荷包鲫鱼

2、猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀。

3、将肉馅装入鱼腹内。

4、锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。

5、下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖。

6、待焖至汤汁剩下1/3时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘。

贴士:
1、鱼的内脏取出后，鱼腹要用清水反复冲洗干净。

2、鲫鱼腹内的黑膜一定要清除干净。

3、填装肉馅时不要将鱼嘴撕裂。[LaoYanHuo.com]