桃花桂鱼
鳜鱼750克。淀粉（蚕豆）8克、青虾200克、豌豆25克、鸡蛋清25克。姜汁2克、黄酒10克、白砂糖5克、小葱3克、盐5克、香醋5克、胡椒粉2克、味精5克、番茄酱50克、猪油（炼制）... 全文

蟾宫折桂
桂鱼肉350克、熟火腿35克、熟鸡肉25克。桂花25克、熟干贝25克、豌豆12粒、鸡蛋4个、青椒1个、小河虾36只。姜汁水10克、桂花酒20克、味精4克、精盐7、5克、湿淀粉30克、芝... 全文

六味鱼豆花
鳜鱼、200克。豆浆、150克、猪肉（肥瘦）、100克、香菇（鲜）、50克、荸荠、50克、猪肉（肥）、100克、香菜、30克、韭菜、50克。大葱、55克、姜、30克、料酒、10克、鸡蛋... 全文

双味荷花鱼
鳜鱼、800克。鸡蛋、60克、豌豆、50克、火腿、25克、香菜、100克、小麦面粉、50克、鸡蛋清、30克。花生油、100克、料酒、15克、盐、10克、味精、1克、白砂糖、5克、番茄酱... 全文

氽芙蓉鲍片
鲍鱼、500克、鳜鱼、150克。猪肉（肥）、75克、荸荠、50克、香菜、20克。大葱、40克、姜、20克、料酒、10克、花椒、3克、鸡蛋清、100克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、2克... 全文

口蘑鱼蓉羹
鳜鱼150克。口蘑25克。味精2克、料酒10克、鸡油15克、淀粉（玉米）30克、姜汁10克、盐2克。 全文

龙舟活鱼
鳜鱼1250克。鸡胸脯肉100克、油菜50克。鸡蛋清80克、大葱15克、姜15克、黄酒15克、盐2克、味精2克。 全文

叉烧湘江桂鱼
鳜鱼、1750克、猪肉（肥瘦）、150克、猪网油、500克。冬菜、50克、冬笋、70克、香菜、20克。猪油（炼制）、50克、料酒、50克、盐、10克、味精、3克、醋、50克、白砂糖、5... 全文

碧绿鳜鱼卷[视频]
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漂浮鱼片汤[图]
鳜鱼150克。蘑菇（鲜蘑）75克、豌豆苗20克、鸡蛋清30克。料酒2克、味精2克、盐3克、胡椒粉1克、淀粉（豌豆）10克。 全文

茄汁菊花鱼
鳜鱼、2000克。香菜、200克。花生油、120克、料酒、25克、白砂糖、50克、盐、10克、醋、15克、番茄酱、100克、大葱、15克、姜、15克、大蒜、15克、淀粉（豌豆）、75克、香... 全文

鱼蓉熘面包
鲩鱼中段肉100克、红番茄1只、青豌豆50克、冬笋肉煮熟50克、水发香菇2只、白面包200克、绍酒15克、精制盐1克、白糖30克、米醋15克、番茄酱15克、水淀粉30克、熟清油300克... 全文