2.鱼肉剁成泥蓉状放盆中加葱姜水、花椒水,沿一个方向用劲搅拌均匀,然后加肥肉(剁末)、盐、味精、鸡蛋清、荸荠末、白胡椒搅匀,用小勺在凉水中吊成薄片,水徐徐加温,至鱼片氽熟捞出。
3.勺中加上汤烧开,放入鲍片氽至九成熟,加入鱼、芙蓉,淋香油,撒香菜末烧开锅即成。[LaoYanHuo.com]