鲜鲍鱼焖走地鸡

2、烧热2汤匙油，加入姜片、葱白爆香。

3、下入鸡块爆炒均匀，洒入玫魂露酒继续炒均匀。

4、加入鲜鲍鱼和老抽炒匀，加点开水加盖煮5分钟左右。

5、开锅盖转大火收汁，加入食盐、香葱炒匀即可。

贴士：这种鲜鲍鱼，用刷子刷洗其壳干净后，用不锈钢汤匙将鲍鱼肉整粒挖出，去除内脏和中间与周围的坚硬组织。还可以用粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。[LaoYanHuo.com]