清汤群蟹
鳜鱼、250克。丹参、25克、香菇（鲜）、100克、冬笋、50克、鸡蛋清、50克。猪油（炼制）、25克、盐、10克、味精、15克、胡椒粉、2克、玉米面（黄）、25克、大葱、10克、姜... 全文

银针鸡汁鱼[视频]
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雾熘桂鱼
新鲜桂鱼1000克。火腿50克、水发玉兰片25克、水发香菇50克、绍酒20克、精盐4克、胡椒粉5克、湿淀粉65克、酱油10克、清汤150克、花生油100克、葱10克、姜10克、白糖20克。 全文

火把鱼卷
桂鱼肉500克、水发玉兰片50克、水发香菇10朵、熟火腿肉50克、子油姜25克、鸡蛋清1只、白糖1汤匙、醋、酱油各3茶匙、葱、香菜、上汤、生粉、香油各适量。 全文

胡萝卜鳜鱼
鳜鱼、1000克。肥膘肉、100克、香菜、150克、面包、250克。花生油、100克、淀粉（玉米）、50克、盐、10克、料酒、15克、胡椒粉、2克、味精、15克、大葱、20克、姜、20克、... 全文

干烧鳜鱼
鳜鱼1条（约1000克）、大酱100克、豆油150克、料酒50克、精盐2克、酱油1克、醋2克、白糖5克、胡椒面2克、辣椒面2克、辣椒油5克、葱5克、淀粉5克、姜5克。 全文

锅溻桂鱼
桂鱼肉250克、鸡蛋1个。熟大油300克（实耗约30-40克）、鸡汤220克、面粉4克、料酒6克、姜汁8克、盐少许、味精3克、酱油8克、花椒2克、葱6克、姜5克。 全文

荷花集锦炖
熟鸡脯肉150克、熟虾茸蛋卷100克、熟火腿25克、熟冬笋25克、净鳜鱼肉50克、鸡脓50克、猪腰50克、油发鱼肚50克、浆虾仁50克、水发冬菇25克。熟鸡蛋150克、青菜心30克。葱30... 全文

韭白鱼丝
鳜鱼、600克、韭菜、700克。鸡蛋、75克、香菜、30克。大葱、8克、姜、8克、盐、5克、淀粉（豌豆）、15克、香油、10克、味精、1克、胡椒粉、1克、猪油（炼制）、50克、各适... 全文

玉黍鳜鱼
鲜鳜鱼1条（也可用草鱼、重约1000克）、鸡蛋皮丝、油菜叶各10克、葱油10克、姜汁15克、盐3克、料酒10克、白糖125克、醋40克、酱油10克、油150克、姜、淀粉、高汤各适量。 全文

酸汤泡馍桂鱼
鲜活桂鱼1条（约1000克）、小馒头100克、西红柿50克、泡椒25克、小米辣椒25克、鸡蛋1个。植物油500克、精盐5克、味精3克、鸡精2克、黄灯笼辣酱25克、姜10克、香葱3克、湿... 全文

糊辣姜汁鱼
鳜鱼、1000克。番茄、100克、辣椒（红、尖、干）、20克、猪网油、100克。酱油、8克、白砂糖、8克、料酒、8克、姜、8克、大葱、8克、醋、8克、盐、15克、味精、5克、胡椒粉... 全文