腌鲜桂鱼
腌鲜桂鱼1条（750克）、猪五花肉50克、熟笋50克、姜末25克、青蒜25克、酱油50克、绍酒15克、白糖10克、鸡清汤350克、熟猪油750克（约耗75克）、水淀粉10克。 全文

桂鱼排骨[图]
桂鱼、花香藕、盐、料酒等。 全文

五柳桂鱼
鳜鱼、1000克。子姜、50克、冬笋、50克、红辣椒、15克、香菇（鲜）、25克、香菜、15克。猪油（炼制）、50克、料酒、50克、白砂糖、70克、盐、5克、酱油、10克、醋、25克、... 全文

茄汁鱼卷[视频]
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醋椒桂鱼
桂鱼1000克。香菜段25克、葱段25克。葱丝10克、花椒5克、白胡椒5克、清汤100克、绍酒20克、精盐4克、醋40克、姜10克、熟猪油100克。 全文

芝麻桂鱼[图]
桂鱼（1只、约1、25斤）、白芝麻（二两）、盐（3/4茶匙）、姜汁、酒（各两茶匙）、葱段（一棵）、粉浆料：生粉（两茶匙）、鸡蛋白（两只）。 全文

鸳鸯桂鱼[图]
鳜鱼、1250克。火腿、25克、冬笋、50克、蘑菇（鲜蘑）、25克、豌豆、25克、鸡蛋、75克、香菜、100克。猪油（炼制）、120克、料酒、50克、盐、15克、味精、2克、白砂糖、50... 全文

湘子玉苗
鳜鱼1500克、鸡肉150克。香菇（鲜）75克、冬笋75克、火腿50克、鸡蛋350克、小麦面粉50克、淀粉（玉米）25克。香菜30克、盐20克、味精5克、黄酒30克、醋15克、辣椒（红、尖... 全文

炸桂鱼卷
鳜鱼600克、猪网油400克。火腿50克、鸡蛋100克、香菇（鲜）25克、面包屑200克、冬笋25克、淀粉（蚕豆）25克、黄瓜15克。味精2克、盐4克、辣酱油30克、小葱5克、姜5克、香油... 全文

蛋黄鱼卷
鳜鱼250克。鸡蛋黄100克、鸡肉60克、洋葱（白皮）15克、荸荠25克、小麦面粉150克、生菜（团叶）10克、紫菜（干）5克。料酒10克、姜5克、味精3克、花生油100克、盐4克。 全文

白崩鱼丁
鳜鱼200克。鸡蛋清30克、牛奶50克。植物油70克、大蒜（白皮）5克、淀粉（玉米）20克、鸭油10克、料酒10克、盐2克、味精2克、醋1克。 全文

葱油桂鱼卷
鳜鱼、1500克。冬笋、70克、香菇（鲜）、70克、火腿、50克、鸡蛋清、50克、香菜、100克。猪油（炼制）、60克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、25克... 全文