材料
做法
1.将鳜鱼肉片成稍厚的片；
2.鳜鱼片用开水烫透，冷水过凉，掰成大小不匀的碎块；
3.水发口蘑洗净切成小片，泡口蘑的原汤澄清待用；
4.坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开，去净浮沫；
5.放入鱼碎块、口蘑、口蘑汤、味精，用水淀粉勾成流芡汁，淋入鸡油，即可倒入汤盘内。
贴士：本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。[LaoYanHuo.com]
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