网包鳜鱼的做法图片

网包鳜鱼

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成果:0个   作者:佚名
材料
鲜活鳜鱼750克、冬菇15克。
网油175克、熟火腿末10克、绍酒35克、精盐2、5克、姜汁15克、葱10克、味精1、75克。[LaoYanHuo.com]
特  色:
鱼肉鲜嫩腴美,火腿腊香。色彩悦目。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鳜鱼治净,用刀片下鱼肉,修切成12个圆形块,再分别剖斜、直刀纹,然后和鱼头、鱼尾共放碗中,加绍酒、精盐、葱姜汁腌渍。网油洗净沥干,改切成方块,每块网油中间放鱼肉一块,面上再放冬菇一只,包成圆形。

2、将鱼头、尾分放在长腰盘的两端,中间排放包好的鱼块,上笼旺火蒸熟取下,将盘内汤汁滗科炒锅中,置火上烧沸,加味精,用水淀粉勾芡。

3、烧在鱼身上,撤上熟火腿末即成。[LaoYanHuo.com]

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