老烟火
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羊肉烧芸豆
羊肉150克、芸豆(豆角)200克、酱油10克、料酒10克、精盐3克、葱米、姜米、蒜米各10克、八角3克、味精2克、香油10克、豆油25克、鸡汤500克。
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香菇豆角
豆角400克、香菇75克、油40克、葱、姜未各2克、酱油5克、料酒15克、盐2克、味精5克、水淀粉30克、香油5克、汤适量。
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刀豆烧土豆
刀豆500克。土豆(黄皮)300克。大蒜(白皮)25克、豆豉10克、老抽30克、生抽10克、盐5克、味精1克。
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豆角Rose焖面[图]
切面150g、豆角100g、瘦肉25g、葱花、姜丝少许、盐1茶匙(5g)、香油1茶匙(5ml)、酱油1汤匙(15ml)、油适量。
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四季豆血鸭
鸭肉、鸭血(在杀鸭时用碗装些血、要不断用筷子调、不能让血冻起来)、蒜、姜、青辣椒或红辣椒、盐、味精、四季豆或花生也行。
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酸豆角炒肉粒[图]
四季豆350克。猪肉(瘦)100克。料酒10克、辣椒(红、尖、干)5克、大蒜(白皮)10克、盐5克、味精2克、花生油50克、大葱5克、姜5克、胡麻油10克、白砂糖3克。
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酸豆角[图解]
豆角、花椒、盐、肉末、蒜末。
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蒜泥豆角[图]
细长的豆角或姜豆角。盐、糖、醋、味素、香油。
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豆角粒炒蛋[图]
豆角约500克、鸡蛋2只、盐、糖各少量。
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泡四季豆
鲜嫩四季豆2000克、盐120克、大蒜40克、干辣椒40克、白酒20克、生姜40克。
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干烧四季豆[图]
四季豆500克、冬菜50克。植物油50克、盐3克、味精1克、红糟5克、大葱5克。
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酸豆角炒肉沫[图解]
豇豆、猪肉、豆瓣。
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