香辣豆角香干

猪肉、豆角各约180克、五香豆腐干2件、浸软冬菇、红椒各2只、蒜茸1茶匙。
糖、盐各少许、生粉1茶匙、水2茶匙。
汤汁料：豆瓣酱、粟粉各1/2茶匙、糖、盐各1/4茶匙、蚝油、麻油各少许、上汤4汤匙。[LaoYanHuo.com]

1、除蒜茸外所有材料切幼粒；猪肉用调味料拌匀，泡油（用热锅热油速炒）留用。

2、烧热一汤匙油，炒香蒜茸，加入猪肉等材料再炒匀，慢慢倒入汤汁料，煮滚后，拌匀，热吃冷食均可。

贴士：猪肉宜先泡油再煮熟，食起来鲜嫩；如同生炒至熟，炒的时间太长，肉质会老。[LaoYanHuo.com]