翡翠茭白[图]
茭白500克、小葱50克、香油30克、精盐7克、味精1克、花椒1克。 全文

葱白拌银耳
水发银耳200克、葱白50克、素油50克、味精2克、糖4克、盐5克。 全文

葱烧乌参[图]
乌参1条。葱50克、菜心1颗。 全文

葱烧鱼皮
水发鱼皮、京葱段、鸡清汤、姜片、绍酒、酱油、白糖、白胡椒粉、湿淀粉、熟猪油。 全文

葱爆牛肉丝[图]
牛肉（肥瘦）400克。大葱150克、鸡蛋清50克。姜10克、淀粉（蚕豆）15克、白酱油10克、盐5克、白砂糖10克、味精2克、胡椒粉2克、花生油40克。 全文

香葱干烧鱼子[图]
熟鱼子1份、姜5－6片、葱2两（80克）、水约1/2杯、生抽2汤匙、糖1又1/2茶匙、麻油、胡椒粉各少许。 全文

白果烧牛肉
牛肉750克、大葱50克、白果250克、生姜50克、酱油50克、白糖20克、淀粉10克、味精3克、精盐3克、豆油40克。 全文

葱姜炒螃蟹[图]
雄螃蟹500克、葱头150克、姜丝25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色酱油10克、湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克（实耗75克）、食盐、味精各5克、胡椒粉适量。 全文

炒葱椒鸡[图]
鸡1只（约1250克）、青葱末30克、川椒末5克、猪油750克（耗50克）芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量。 全文

葱爆鸭心
鸭心350克。大葱55克、青椒15克。香油5克、姜25克、鸭油50克、淀粉（豌豆）10克、胡椒粉1克、酱油2克、醋1克、盐2克、料酒3克、味精2克、猪油（炼制）25克。 全文

辣椒炒八带蛸
鲜八带蛸、鲜青红辣椒、葱姜丝、精盐、味精、料酒、醋、花、生油。 全文

豆腐葱花汤
鲜豆腐2块、葱2-4根、油、姜片、酱油、香油、味精各少许。 全文