老烟火
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葱香芋艿[图]
芋艿、自己家种的香葱、盐。
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香葱芝士面包条[图]
高粉140克、水80克、白糖20克、黄油15克、蛋液10克、奶粉5克、盐2、5ML、酵母5ML。装饰:沙拉酱适量、马苏里拉芝士适量、葱末适量。
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146
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芝麻葱油饼[图解]
面团:中筋面粉270克,温水160克,葱花50克、芝麻、盐少许。油酥:25克中筋面粉,50克溶化的猪油。
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大葱鸡肉卷[图解]
鸡大腿2只、大葱1根。海盐、料酒、头道酱油、研磨黑胡椒/烤酱:豉油+蜂蜜(或直接用烤肉酱)。
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中种香葱芝士条[图]
中种面团:高筋面粉500克、鸡蛋100克、水195克、酵母4克。主面团:糖70克、盐3克、酵母1克、奶粉15克、黄油25克。表面:芝士片4片切细条、沙拉酱适量、干燥葱适量。
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葱油武昌鱼[图]
武昌鱼一条、小葱一把。盐、生姜、蒸鱼豉油、菜油、黄酒。
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香葱芝士面包[图]
面包:高筋面粉300g、低筋面粉35g、细砂糖60g、鸡蛋35g、盐4g、干酵母4g、奶粉14g、水175g、黄油40g(8根)。表面装饰:全蛋液少许、片状芝士二片(切丝)、色拉酱、新鲜...
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传统家庭卤水[图]
香料:八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻。老姜、大葱、绍酒、精盐、植物油、绵白糖、清水。
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香葱肉松蛋糕卷[图]
肉松:猪后腿肉230克、大葱1棵、姜3片、大茴1粒、红酒50克、花椒适量、盐3克、白糖5克、花生油半勺、蚝油1小勺。香葱肉松面包:高粉250克(最好加些低粉)、水120克、蛋液5...
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3个
卤味葱油鸭[图]
鸭子半只、大料2个、白芷3片、丁香5粒、砂仁5粒、香叶2片、桂皮1块、花椒3克、肉蔻1个、茴香3克、姜1小块、葱1段、盐15克、酱油3勺、糖5克。
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香葱芝士条[图]
高筋面粉225克、低筋面粉25克、奶粉10克、鸡蛋25克、清水130ml、白砂糖45克、盐3克、酵母粉3克、黄油30克。表面装饰:切丝的马苏里拉芝士、香葱末、沙拉酱各适量。
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1个
葱香手抓饼[图]
面团:中筋粉250克、温水145克(水量请根据自家面粉的吸水量调整)。油酥:面粉25克、油50克、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。香葱、盐。
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