海底捞月
草鱼300克。菠菜250克、鸡蛋清50克。姜5克、味精1克、植物油10克、盐3克、香油10克、小葱5克、猪油（炼制）10克、大蒜（白皮）5克。 全文

葱油鲤鱼[图]
鲤鱼一条、葱姜丝、干辣椒丝、盐、料酒、玉米油、酱油、香菜段各适量。 全文

煎糟鱼
青鱼1500克。玉兰片15克、香菇（鲜）5克、肥膘肉5克。酱油4克、白砂糖4克、味精3克、醋2克、大葱4克、姜4克、料酒2克、盐3克、花椒15克、茴香籽[小茴香籽]10克、桂皮10克... 全文

珊瑚鳗
海鳗750克。胡萝卜100克、猪肉（肥瘦）50克。大葱30克、姜25克、大蒜（白皮）25克、花生油30克、酱油15克、白酒15克、醋5克、味精5克。 全文

双仁鱼茸饼
鲻鱼200克。白芝麻25克、核桃25克、鸡蛋75克、肥膘肉50克。料酒10克、大葱3克、姜2克、胡椒粉2克、味精2克、淀粉（豌豆）10克、花生油75克。 全文

宫门献鱼[图]
鳜鱼650克。火腿75克、豌豆200克、牛肉（肥瘦）200克、虾米20克、冬笋25克、榨菜15克、淀粉（蚕豆）20克、鸡蛋清10克。花生油50克、黄酒40克、醋25克、酱油25克、白砂糖10... 全文

锅贴鱼[图]
鲤鱼150克、猪网油150克。淀粉（蚕豆）3克、小麦面粉30克。黄酒5克、酱油3克、味精2克、盐2克、椒盐5克、姜3克、小葱3克、花生油50克。 全文

象眼土司
鳜鱼100克。鹌鹑蛋60克、肥膘肉20克、咸面包100克、金华火腿15克、香菜15克、鸡蛋清30克。料酒2克、盐3克、味精2克、姜汁2克、葱汁2克、辣酱油20克、花生油30克。 全文

酱爆鳝球
鳝鱼500克。柿子椒50克、荸荠75克。料酒25克、甜面酱50克、豆瓣酱10克、葱汁20克、姜汁20克、大蒜（白皮）10克、白砂糖10克、味精3克、胡椒粉2克、淀粉（豌豆）30克、猪油... 全文

蛋果鱼
鲤鱼750克。鸡蛋300克。油菜10克、牛奶50克、猪油（炼制）30克、大葱10克、姜10克、盐2克、黄酒3克、味精2克、花椒3克、淀粉（豌豆）15克。 全文

脯雪黄鱼
大黄鱼600克。火腿15克、青椒15克、海参（水浸）50克、银耳（干）10克、冬笋15克、鸡蛋清150克、淀粉（蚕豆）20克。香醋25克、盐5克、猪油（炼制）50克、鸡油25克、小葱5... 全文

荔枝鱿鱼
鱿鱼（干）200克。冬笋75克、猪肉（瘦）50克、柿子椒25克、淀粉（蚕豆）5克。黄酒5克、小葱5克、大蒜（白皮）5克、酱油15克、香油10克、味精3克、花生油50克、胡椒粉1克。 全文