鳕鱼披萨

披萨皮：高筋面粉100克、牛奶50克左右、糖10克、黄油10克、Parmesan芝士粉适量、酵母1/4小勺、盐1/8小勺。
披萨酱：蕃茄半个、洋葱1/4个、蒜3瓣、清水1汤勺、现磨黑胡椒末1/2小勺左右、牛至叶末（披萨草）1/2小勺、盐适量。
披萨馅：银鳕鱼1块、胡萝卜1/4根、番茄酱适量、盐少量、马苏里拉芝士100克。
份量：直径20CM铸铁煎盘一份。[LaoYanHuo.com]

1、面粉、牛奶、糖、酵母、盐混合和成团，和成有韧性的光滑面团。再加入黄油，和均匀后，放至容器中密封。

2、发酵1个半小时，成2倍大。

3、发酵过程中，同时做其他工作，蒜切片、洋葱小块，番茄切小块，胡萝卜也切丁。

4、锅中放少许油，将蒜片炒香。

5、再加洋葱，继续切香。

6、加入番茄块，翻炒均匀。

7、加入清汤、黑胡椒末、牛至叶末。

8、小火熬10-20分钟，加入适量盐即可。

9、将发酵好的面团擀成圆皮状，包入芝士粉。

10、包起来后，再擀开，大小与煎盘差不多。铸铁煎盘中刷入油，放入披萨胚，压薄。

11、把用叉子在盘底面皮上戳上小孔，将披萨酱均匀地抹在面皮上，可以挤点番茄酱，放入胡萝卜丁。

12、先小火加热5分钟，烤箱180度预热。

13、期间，将鳕鱼切块。关火，摆上鳕鱼块。

14、均匀撒上芝士。

15、放入烤箱。190度，中层12分钟左右。

[LaoYanHuo.com]