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鳝鱼菜谱

豉椒鳝片图片
豉椒鳝片[图]
鳝鱼、500克、辣椒(青、尖)、250克。淀粉(蚕豆)、5克。豆豉、15克、大蒜(白皮)、5克、小葱、10克、盐、6克、味精、3克、白砂糖、2克、香油、1克、白醋、15克、黄酒、... 全文
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凤翅炖鳝段图片
凤翅炖鳝段[图]
鳝鱼、750克、鸡翅、200克。猪排骨(大排)、250克、樱桃、50克。姜、10克、香菜、5克、黄酒、5克、冰糖、5克、小葱、10克、大蒜、5克、猪油(炼制)、50克、盐、5克、味... 全文
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金串鱼
鳝鱼、500克。豌豆、200克。白砂糖、10克、大蒜、50克、料酒、8克、味精、5克、花椒粉、5克、大葱、20克、各适量。 全文
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生爆鳝片
鳝鱼、500克。淀粉(蚕豆)、25克、小麦面粉、15克。大蒜、10克、黄酒、15克、酱油、20克、白砂糖、15克、盐、2克、醋、10克、香油、10克、菜籽油、60克、各适量。 全文
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熟抢鳝鱼尾
鳝鱼(1000克)(选小而细的)、精盐(125克)、酱油(40克)、麻油(40克)、香醋(20克)、白糖(少许)、胡椒粉(少许)、大蒜末(少许)。 全文
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梁溪脆鳝图片
梁溪脆鳝[图]
活大鳝鱼750克。盐2克、醋5克、葱25克、姜15克、绍酒15克、酱油15克、白糖3克、芝麻油10克、豆油750克(实耗油100克)。 全文
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白榄炆白鳝
白鳝1斤(约600克)、半肥瘦猪肉2两(约80克)、橄榄12粒、红辣椒1只、北菇4朵、蒜肉1两(约40克)。 全文
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三杯鳝段
鳝鱼、600克。大蒜(白皮)、10克、姜、4克、江米酒、30克、辣椒(红、尖、干)、5克、酱油、30克、白砂糖、5克、香油、30克、白酒、5克、菜籽油、50克、各适量。 全文
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麻酱鳝鱼
鳝鱼300克。玉兰片10克、香菇(鲜)10克、油菜10克、胡萝卜10克。酱油5克、盐2克、黄酒10克、花椒5克、大葱5克、姜5克、猪油(炼制)20克、淀粉(豌豆)15克。 全文
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回酥长鱼
小鳝鱼1000克、黄酒25克、酱油4克、葱姜末25克、醋25克、白糖10克、精盐15克、味精2、5克、清汤100克、生菜油1000克(实耗50克)。 全文
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陈皮鳝段图片
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蒿杆炒鳝丝图片
蒿杆炒鳝丝[图]
鳝鱼。蒿杆、青椒、豆芽。盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、姜、蒜。 全文
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