五花肉鳝鱼煲

2、五花肉洗净，切块，用热水焯过。

3、洋葱切块待用。

4、锅入油，微辣时，放入冰糖，融化时，倒入五花肉翻炒。

5、待肉上色时，倒入洋葱块，倒入料酒、老抽。

6、将炒锅内五花肉，倒入小沙煲中。

7、加热水漫过肉身，大火，开后转小火。

8、炖至肉烂后，将鳝鱼倒入肉中，放入蒜头。

9、大火煮开后，转小火，加盐和糖。

10、鳝鱼烂后，即可大火收汁。

11、加入鸡精，装出后，洒上胡椒粉和葱花，即可。[LaoYanHuo.com]