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鳝鱼菜谱

锅巴粉炸鳝段
鳝鱼1000克、锅巴(小米)200克。鸡蛋120克、小麦面粉20克、淀粉(蚕豆)10克。盐1克、胡椒粉1克、猪油(炼制)60克、香油10克。 全文
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淮鱼干丝图片
淮鱼干丝[图]
白豆腐干500克、活小鳝脊背肉250克、熟鸡皮50克。葱、姜各10克。生油800克(实耗约70克)、黄酒15克、盐6克、浓汤500克。 全文
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干烧鳝片
鳝鱼、1000克。青蒜、250克、紫苏子、25克、红辣椒、25克。猪油(炼制)、100克、料酒、50克、盐、5克、酱油、25克、醋、25克、味精、2克、大葱、15克、姜、15克、香油、1... 全文
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清炒鳝糊图片
清炒鳝糊[图]
小鳝鱼500克、酱油3汤匙、熟火腿15克、绍酒1汤匙、肉汤1汤匙、香油、葱、姜、白糖、胡椒粉、生粉各适量。 全文
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红烧鳝片图片
红烧鳝片[图]
鳝鱼1000克、水发玉兰片50克、上汤1杯、鲜紫苏叶5克、绍酒、漆醋各2汤匙、姜、蒜头、胡椒粉、生粉、香油各适量。 全文
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干煸鳝片图片
干煸鳝片[图]
鳝鱼、300克。芹菜、75克。姜、5克、香菜、10克、大蒜、8克、辣椒(红、尖、干)、5克、植物油、50克、香油、10克、酱油、5克、豆瓣辣酱、5克、醋、5克、白砂糖、5克、味... 全文
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泡姜爆蟮丝[图解]图片
泡姜爆蟮丝[图解]
鳝鱼、泡椒、泡姜。 全文
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脆鲜面
鳝鱼丝250克、黄酒20克、酱油100克、白糖100克、葱末10克、姜末10克、胡椒粉0、5克、精盐1克、香油2克、味精3克。 全文
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芦荟煮黄鳝
芦荟300g、黄鳝250g、干辣椒、郫县豆瓣酱、色拉油、酱油、味精、盐、花椒面、大蒜、水淀粉适量。 全文
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枸杞河鳗汤图片
枸杞河鳗汤[图]
河鳗(白鳝)1条(约500克)、排骨600克、枸杞3克、虾米3克。生姜1片、葱2根、盐适量、胡椒粉适量。 全文
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脆皮爆鳝鱼图片
脆皮爆鳝鱼[图]
鳝鱼。香菇丝、胡萝卜丝、西瓜皮丝、蒜。盐、白糖、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉。 全文
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鳝丝拉面图片
鳝丝拉面[图]
苦瓜、鳝。 全文
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