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葱辣鱼条[图]
鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克、净葱50克、干辣椒10个。植物油800克(实耗约120克)、香油12克、净姜15克、酱油40克、盐5克、料酒30克、味精5克、汤260克、白糖少许。
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福寿临门[图]
福寿鱼1条、红椒1只、花生米10克、生姜10克、蒜苗10克、蒜子10克。花生油10克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克。
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红枣黑豆炖鲤鱼[图]
鲤鱼1条(约500克)、红枣10粒、黑豆20克。
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竹笋西瓜皮鲤鱼汤[图]
鲤鱼1条(约750克)、鲜竹笋500克、西瓜皮500、克、眉豆60克、生姜、红枣各适量。
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糖醋鱼[视频]
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竹荪鱼糕[图解]
净鱼肉三两、剁茸、竹荪半两、用清水洗净后泡五分钟以上、水淀粉一大匙、葱两棵、老姜一小块均切末、用两大匙水泡汁、料酒一大匙、盐、味精适量。
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糖酱鱼[图]
鲜鲤鱼1条(约500克)、白糖200克。酱油0、5汤匙、姜片3片、醋3茶匙、植物油800克(耗50克)。
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糖醋软熘黄河鲤鱼[图]
黄河鲤鱼1条(约750克)。水粉芡125克、葱花10克。白糖200克、醋50克、料酒25克、盐水15克、姜汁15克、花生油1500克(约耗200克)。
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姜葱煀鲤鱼
宰净鲤鱼1条(约750克)、姜块100克、葱段100克、蒜泥5克、浸发陈皮丝2.5克、精盐5-10克、味精4-5克、白糖5克、蚝油10克、深色酱油15克、绍酒25克、芝麻油0、5克、湿淀粉1...
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叉烧鱼[图]
鲜活鲤鱼一条(约750克)。猪肥瘦肉100克、芽菜50克、泡辣椒15克。猪网油500克、生菜50克。料酒30克、酱油10克、盐5克、姜10克、葱10克、猪油25克、蛋清50克、豆粉30克、...
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干烧鲜鱼[视频]
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头尾汆汤
鲤鱼750克。黄瓜50克、小麦面粉20克。姜汁20克、盐5克、猪油(炼制)20克、味精2克、八角3克、植物油30克、小葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、料酒20克。
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