罾蹦鲤鱼[图解]

2斤重鲤鱼一条、葱姜蒜。
盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉。[HaoChi123.com]

美食新新年——罾蹦鲤鱼，吃的就是心跳。[HaoChi123.com]

1、先看原料：鲤鱼泡入碱水中，洗净鱼鳞粘液。然后鲤鱼开膛；去除内脏，不去鱼鳞，直接打上一字刀至鱼骨。

2、锅中做油6成热，直接下入带鳞的鲤鱼入锅炸制。

3、二面炸成焦状后，捞出备用装盘。

4、另起锅，爆香葱姜蒜，调入大糖、大醋、酱油、盐、料酒、清水，烧开后勾芡浇在鱼身即可。

5、享受美味吧！
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