侉炖鲤鱼

2、油锅烧热，加油烧至8成热，放鱼煎至两面上色发硬（煎鱼时不要翻早了，端起锅晃动一下，看鱼在锅里滑动再翻）。

3、加少许油热锅，放五花肉煎出油，放葱姜蒜、干辣椒炸香。放甜面酱、酱油爆一下加水烧开。放进鱼段大火煮开，中火煮8分钟左右（时间久了鱼肉容易老），捞出。

4、香葱切段放捞出的鱼段上，剩余的汤熬到半碗浇在上面。最后炸点花椒油浇上就可以吃了。

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