材料
特 色:
眼高手低的赛珊瑚。[LaoYanHuo.com]
做法
1、一条鲤鱼，取脊背上的肉，刀斜着片进去，然后切十字花刀，不要切破鱼皮，鱼身撒上食盐、胡椒粉，最后把鱼肉上拍上干淀粉。
2、炒锅上火，烧热后倒入油，油热至七成，将鱼放油锅中炸数分钟至熟透为止。
3、这是炸出来后的样子，完全没弄出来珊瑚的效果，我想可能是我选的鲤鱼肉太薄，或者是我的刀工不行，或许是我炸的有毛病。
4、炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、番茄酱，烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅浇在鱼肉上，这道菜就大功告成了。
贴士：鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。[LaoYanHuo.com]
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