腌酸菜干烧鱼
鲤鱼750克。火腿50克、酸白菜100克。酱油25克、白砂糖15克、醋10克、菜籽油70克、小葱15克、姜10克、辣椒油30克、大蒜（白皮）10克、味精3克、盐7克、料酒15克。 全文

喜州鱼
鲤鱼1000克。火腿50克、香菇（干）20克。大蒜（白皮）100克、姜15克、小葱20克、八角2克、茴香籽[小茴香籽]2克、盐10克、酱油50克、味精1克、胡椒粉1克、黄酒10克、辣椒油3... 全文

干烧开片鲤鱼
鲤鱼700克。肥膘肉20克、榨菜20克、胡萝卜15克、豌豆15克、香菜5克。辣椒（红、尖、干）5克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、料酒10克、酱油20克、白砂糖30克、醋4克... 全文

刨花鱼片
鲤鱼1000克。菠菜50克、黄豆芽50克。陈醋50克、盐10克、小葱20克、大蒜（白皮）20克、香菜30克。 全文

镜泊鲤丝
鲤鱼1000克。黄豆芽50克、乳黄瓜30克。陈醋30克、黄瓜50克、香菜20克、糖蒜30克、姜15克、香油10克、盐3克。 全文

油浸咸鱼
鲤鱼500克。小葱25克、料酒20克、姜25克、盐10克、花椒3克、花生油50克。 全文

龙凤配
母鸡1000克、鲤鱼2000克。小葱10克、蜂蜜5克、味精2克、盐4克、淀粉（蚕豆）35克、醋15克、植物油150克、白砂糖30克、番茄酱25克、黄酒5克。 全文

鸳鸯红鲤
鲤鱼1250克。火腿15克、玉兰片15克、香菇（鲜）15克、鸡蛋100克、小麦面粉50克、淀粉（蚕豆）50克。香油50克、白砂糖30克、香菜25克、姜1克、番茄酱70克、盐2克、小葱25克... 全文

彩熘鱼丸
鲤鱼500克、番茄500克。鸡蛋清125克、淀粉（蚕豆）20克、木耳（水发）、50克、菠菜40克。姜2克、味精1克、盐6克、小葱10克、猪油（炼制）30克、胡椒粉1克、料酒30克。 全文

花式松鼠鱼[图解]
鲜鲤鱼一条（约一斤半）、白糖两大匙、醋四大匙、酱油两大匙、番茄酱一两、老姜小指尖大一块、独蒜一个、香葱一两、鲜豌豆一两、笋尘一两、肉末一两、料酒三大匙、淀粉一... 全文

微波豆瓣鲤鱼
鲤鱼一条、葱末二大匙、姜、蒜末一大匙、酒酿一大匙、辣豆瓣一大匙、辣椒一大匙、酒1/2茶匙、糖一茶匙、油1/2茶匙。 全文

微波炉清蒸鱼[图]
宰完清洗好的鲤鱼（或其它淡水鱼）一条（500克左右）、肥肉片25克、发好的香菇3克。黄酒1两、葱丝、姜片各少许、盐少许。 全文